Капсульная или рожковая кофемашина: в чём разница и какую выбрать

Капсульная кофемашина лучше, если нужен кофе одной кнопкой: без помола, засыпки и обучения. Рожковая подойдёт, если хочется самому управлять вкусом эспрессо и капучино и вы готовы к практике. Главный вопрос — сколько времени и внимания вы готовы отдавать каждой чашке.

Чем капсульная кофемашина отличается от рожковой

В капсульной машине кофе уже смолот, отмерен и запечатан в капсулу. Машина прокалывает её и пропускает через неё горячую воду под давлением. От вас нужно только вставить капсулу и нажать кнопку.

В рожковой всё делаете вы. Кофе нужно смолоть или купить уже молотым. Его засыпают в холдер — металлический рожок с ручкой — и утрамбовывают темпером. Потом холдер вставляют в варочную группу и запускают пролив. Молоко для капучино взбивают паровой трубкой.

Поэтому вкус рожкового эспрессо зависит от помола, дозы и времени пролива. Это и плюс, и минус. Можно добиться своего идеального вкуса, а можно испортить чашку. Как работают холдер, группа и нагреватель, разобрано в материале как устроена кофемашина.

Капсульная или рожковая: таблица отличий

По каким критериям выбирать

Какая кофемашина лучше, рожковая или капсульная, зависит от ваших привычек. Пройдитесь по шести пунктам и отметьте, что важно именно вам.

Время и ручная работа

Капсульная машина готовит чашку почти без вашего участия. Это удобно ранним утром и в дни, когда кофе нужен на бегу.

На рожковой каждая чашка — небольшой ритуал. Помол, доза, темперовка, пролив, взбивание молока, промывка холдера. Сначала придётся потренироваться и понять, как каждый шаг меняет вкус. Для одних это удовольствие, для других — лишняя работа.

Вкус и выбор кофе

Капсула даёт предсказуемый результат: одна и та же капсула — один и тот же вкус. Ошибиться почти невозможно, но выбор ограничен капсулами вашего формата. Для популярных форматов капсулы выпускают разные марки, для редких ассортимент заметно скромнее.

Рожковая принимает любой кофе: от супермаркетной смеси до свежей обжарки небольшой ростерии. Если подобрать помол, дозу и время пролива, вкус можно настроить под себя. Ошибка даёт кислую, горькую или водянистую чашку. Это нормальная часть обучения.

Молочные напитки

Если вы каждый день пьёте капучино и латте, посмотрите, как машина работает с молоком. У капсульных всё зависит от модели. Бывают варианты без капучинатора, со встроенным или с отдельным.

У рожковой молоко взбивают паровой трубкой. Плотная гладкая пена получается не с первого раза, но навык приходит с практикой. Техника по шагам — в материале как приготовить капучино в кофемашине.

Уход

Капсульная — самая простая в обслуживании из двух. Достаточно выбрасывать капсулы из контейнера и время от времени удалять накипь.

Рожковая требует больше внимания. После каждой варки промывают холдер и группу, после взбивания молока — паровую трубку. Встроенную кофемолку тоже нужно чистить. Накипь удаляют и здесь.

Цена чашки

Сравнивайте не только стоимость машины, но и цену каждой чашки. Её легко посчитать самому:

• Капсульная: разделите цену упаковки капсул на их количество. Получится цена одной порции без молока.
• Рожковая: разделите цену пачки кофе на её вес в граммах и умножьте на дозу. Для двойного эспрессо это обычно 14–18 г.

Результат умножьте на число чашек в день и на 30. Так видно, во что обойдётся месяц кофе. Для рожковой добавьте разовые покупки: кофемолку и темпер, если их нет в комплекте.

Место на кухне

Капсульные машины обычно компактные и встают даже на узкую столешницу. Рожковой нужно больше места. Рядом с ней окажутся кофемолка, темпер, питчер для молока и нок-бокс для отработанного кофе. Модель со встроенной кофемолкой экономит место: два прибора в одном корпусе. Габариты популярных моделей собраны в статье о размерах кофемашин.

Плюсы и минусы

Капсульная кофемашина

Плюсы:

• кофе одной кнопкой, без помола и темперовки;
• одинаковый вкус от чашки к чашке;
• почти нет уборки;
• компактный корпус.

Минусы:

• работает только с капсулами своего формата;
• вкус ограничен ассортиментом капсул;
• использованные капсулы копятся, их нужно выбрасывать;
• капучинатор есть не у всех моделей.

Рожковая кофемашина

Плюсы:

• подходит любой кофе;
• полный контроль над вкусом;
• паровая трубка для капучино и латте;
• приготовление может стать любимым ритуалом.

Минусы:

• нужна практика, первые чашки могут не удаться;
• много ручной работы;
• больше уборки после каждой варки;
• для свежего помола нужна кофемолка, если её нет в корпусе.

Кому какая подойдёт

Рожковая: тем, кто хочет готовить эспрессо сам

Этот тип для тех, кому интересен сам процесс и кто готов уделять ему время. Какую модель взять, зависит от того, есть ли у вас кофемолка.

• Рожковая кофемашина с паровой трубкой. Готовит из молотого кофе. Закладку, темперовку и взбивание молока вы делаете сами. Хороший вариант, если кофемолка уже есть или вы готовы покупать молотый кофе для эспрессо. Подойдёт, чтобы научиться готовить эспрессо и капучино своими руками.
• Рожковая кофемашина со встроенной кофемолкой. Мелет зёрна прямо в холдер, степень помола регулируется, кофемолка обычно жерновая. Это выбор для тех, кому нужен ручной контроль над вкусом без отдельной кофемолки на столе. Взамен прибавится уход: кофемолку тоже придётся чистить.

Кофе без хлопот: капсульная машина или капельная кофеварка

Подойдёт тем, для кого кофе — быстрый старт утра, а не хобби.

• Компактная капсульная кофемашина. Готовит одной кнопкой, без помола, засыпки и темперовки. Вкус не меняется от чашки к чашке. Корпус компактный, поэтому машина уместна на небольшой кухне. Если нужен капучино, уточните у продавца, есть ли у выбранной модели капучинатор.
• Капельная кофеварка. Это не капсульная машина, но ручной работы почти так же мало: засыпать молотый кофе среднего помола и залить воду. Она заваривает сразу несколько чашек. Колба с подогревом или термокувшин держит кофе тёплым. Молочные напитки не предусмотрены. Подойдёт семье, где пьют чёрный кофе большими кружками: капсульная варит по одной порции, а капельная — сразу на всех.

Если не подходит ни одна: автоматическая кофемашина

Бывает, что хочется и свежемолотого кофе, и одной кнопки. Тогда посмотрите на автоматическую кофемашину: она сама мелет зёрна и варит кофе. Учтите, что такие машины часто крупнее капсульных, а ухода за ними больше. Как сравнить все типы по параметрам и бюджету, рассказываем в руководстве как выбрать кофемашину для дома.

• Автоматическая кофемашина с автокапучинатором. Встроенная кофемолка, капучино и латте одной кнопкой. Молоко подаётся из пакета или контейнера. Крепость и объём напитка настраиваются. Подойдёт семье, где молочный кофе пьют каждый день. Учтите: молочную систему придётся регулярно чистить.
• Автоматическая кофемашина с ручным капучинатором. Чёрный кофе одной кнопкой, помол и крепость регулируются, а молоко взбивают паровой трубкой. Для тех, кто чаще пьёт чёрный кофе, а пенку для капучино готов взбивать сам.

Капсульную или рожковую: три вопроса, чтобы решить

1. Сколько времени у вас по утрам? Если кофе нужен на бегу, берите капсульную. Если утром есть время на неспешный ритуал, рожковая не будет в тягость.
2. Хочется ли разбираться в кофе? Если интересно пробовать зёрна и подбирать помол, рожковая станет хобби. Если нет, её возможности останутся без дела, а ручная работа начнёт раздражать.
3. Что вы пьёте? Эспрессо по чашке готовят оба типа. Для капучино у рожковой есть паровая трубка, а капсульную берите с капучинатором. Если в доме пьют много чёрного кофе большими кружками, присмотритесь к капельной кофеварке.

Вердикт: что лучше — капсульная или рожковая кофемашина

Однозначного победителя нет: эти машины решают разные задачи.

• Капсульная — для тех, кому важны скорость, чистота и одинаковый вкус. Она не требует навыков и почти не требует ухода.
• Рожковая — для тех, кто хочет варить кофе сам и управлять его вкусом. Она требует времени и практики, зато не ограничивает в выборе кофе.
• Автоматическая — компромисс, если нужен свежемолотый кофе без ручной работы.

Когда тип выбран, сравните производителей в рейтинге брендов кофемашин.