Кофеварка — прибор, который заваривает кофе из молотых зёрен или капсул. Для чёрного кофе большими кружками удобнее всего капельная, для эспрессо и капучино — рожковая. Если нужен быстрый кофе без помола и уборки, выбирайте капсульную.
Гейзерная кофеварка и электрическая турка подойдут любителям крепкого кофе на небольшой кухне. А если хочется, чтобы прибор сам молол зёрна и взбивал молоко, нужна автоматическая кофемашина.
Кофеварка или кофемашина: в чём разница
В магазинах эти слова часто путают. Кофеваркой обычно называют прибор попроще, где часть работы остаётся человеку. Он засыпает молотый кофе, вставляет капсулу или сам взбивает молоко.
Кофемашиной чаще называют автомат со встроенной кофемолкой. Он сам мелет зёрна, дозирует и варит. Многие модели готовят и молочные напитки.
Граница размыта: рожковые и капсульные приборы продают под обоими названиями. Поэтому смотрите не на название, а на две вещи. Из чего прибор варит кофе и сколько работы он оставляет вам.
Виды кофеварок
Каждый вид по-своему пропускает воду через кофе. От этого зависят вкус, крепость и время, которое уйдёт на одну чашку.
Капельная
Вода нагревается и по каплям проходит через молотый кофе в фильтре. Готовый напиток стекает в колбу. Получается фильтр-кофе: мягкий, прозрачный, без густой пенки.
Плюсы — простота и объём. Засыпали кофе среднего помола, залили воду, нажали кнопку. Одна загрузка даёт сразу несколько чашек.
Минусы — эспрессо и молочные напитки в ней не приготовить. Готовый кофе держит тёплым плита под колбой или термокувшин. Фильтры бывают бумажные одноразовые и многоразовые.
Рожковая
Молотый кофе засыпают в холдер — тот самый «рожок» — и прессуют темпером. Затем холдер вставляют в машину. Горячая вода под давлением проходит через таблетку кофе.
Так получается эспрессо с плотной пенкой. Это основа для капучино, латте и американо. Молоко взбивают паровой трубкой вручную.
Вкус зависит от помола, дозы, прессовки и времени пролива. Это даёт полный контроль над чашкой, но требует практики.
На коробках часто пишут 15 или 20 бар. Это предельное давление помпы, а эспрессо варят примерно при 9 барах. Поэтому большая цифра сама по себе вкус не улучшит.
Капсульная
В капсуле уже лежит отмеренная порция молотого кофе. Машина пробивает её и проливает горячей водой. Ни помола, ни засыпки, ни темперовки, а вкус одинаковый от чашки к чашке.
Главное ограничение — формат. Каждая система работает только со своими капсулами. Выбор вкусов зависит от их ассортимента. Чашка из капсулы, как правило, обходится дороже, чем из зёрен или молотого кофе.
Гейзерная
Классическую гейзерную кофеварку ставят на плиту. В нижнюю часть наливают воду, в воронку насыпают молотый кофе. Закипая, вода поднимается через кофе в верхнюю ёмкость.
Напиток выходит крепким и насыщенным, ближе к эспрессо, чем к фильтр-кофе. Электроники в плитной модели нет, ломаться почти нечему. Для индукционной плиты нужна модель со стальным дном или переходник. Есть и электрические гейзерные кофеварки со своей подставкой.
Электрическая турка
Она варит кофе так же, как турка на плите, только на собственном нагревателе. Кофе нужен очень тонкого помола, гуща остаётся в чашке. Обычно это небольшой прибор на одну-две порции. Есть модели, которые сами отключаются, когда поднимается пенка.
Френч-пресс, пуровер и другие ручные способы
Это приборы без вилки, но для многих они и есть домашняя кофеварка. Во френч-прессе крупно молотый кофе настаивается в горячей воде. Потом гущу прижимает ко дну поршень с сеткой. В пуровере горячую воду льют тонкой струйкой через фильтр с кофе.
Пошаговые рецепты для каждого способа собраны в материале о том, как сварить кофе без кофемашины.
Автоматическая кофемашина
Это уже не кофеварка, а следующая ступень. Автомат сам мелет зёрна, засыпает, прессует и варит. Модели с автокапучинатором готовят капучино и латте одной кнопкой. Такие машины обычно крупнее и, как правило, дороже простых кофеварок.
Виды кофеварок в одной таблице
| Вид | Из чего варит | Что получается | Молочные напитки | Ручная работа |
|---|---|---|---|---|
| Капельная | Молотый кофе среднего помола | Фильтр-кофе, сразу несколько чашек | Нет | Минимум |
| Рожковая | Молотый кофе тонкого помола | Эспрессо и напитки на его основе | Паровая трубка, вручную | Много |
| Капсульная | Капсулы своего формата | Эспрессо и другие напитки из ассортимента капсул | Зависит от модели | Почти нет |
| Гейзерная | Молотый кофе | Крепкий насыщенный кофе | Нет | Средне |
| Электрическая турка | Кофе очень тонкого помола | Кофе с гущей, как из турки | Нет | Средне |
| Автоматическая кофемашина | Зёрна, во многих моделях и молотый | Эспрессо, американо, у части моделей — капучино и латте | Автоматически или паровой трубкой | Минимум |
Какую кофеварку выбрать под свою привычку
Удобнее всего отталкиваться от напитка, который вы пьёте каждое утро. Второй ориентир — сколько времени вы готовы на него тратить.
Чёрный кофе каждый день и без возни
Капельная кофеварка подойдёт семье или компании, где пьют чёрный кофе большими кружками. Она работает с молотым кофе среднего помола и заваривает сразу несколько чашек. Вся ручная работа — засыпать кофе и залить воду. Управление простое.
Готовый кофе стоит в колбе с подогревом или в термокувшине, в зависимости от модели. Молочные напитки в ней не предусмотрены. Уход — мыть колбу и фильтр, время от времени удалять накипь.
Компактная капсульная кофемашина — для тех, кому важны скорость и предсказуемый вкус. Кофе готовится одной кнопкой, без помола, засыпки и темперовки. Вкус одинаковый от чашки к чашке, а корпус компактный.
Уход сводится к опустошению контейнера для капсул и удалению накипи. С молоком всё зависит от модели: бывают версии без капучинатора, со встроенным или отдельным. Какой вариант у выбранной машины, уточните у продавца.
Эспрессо и капучино своими руками
Рожковая кофемашина с паровой трубкой — для тех, кто хочет научиться готовить эспрессо и капучино сам. Она варит из молотого кофе. Закладка, темперовка и взбивание молока остаются за вами.
Вкус зависит от помола, дозы и времени пролива, поэтому без практики не обойтись. После варки нужно промыть холдер и группу.
Рожковая кофемашина со встроенной кофемолкой избавит от покупки отдельной кофемолки и места под неё. Зёрна мелются прямо в холдер перед варкой, степень помола регулируется. Кофемолка встроенная, обычно жерновая.
Ручной работы здесь всё равно много, кроме помола. Молоко взбивают паровой трубкой. К уходу добавляется чистка кофемолки.
Если колеблетесь между ручным эспрессо и капсулами, прочитайте сравнение капсульной и рожковой кофемашины.
Кофе из зёрен одной кнопкой
Автоматическая кофемашина с автокапучинатором подойдёт семье, где каждый день пьют капучино и латте. Молоко подаётся из пакета или контейнера, напиток готовится одним нажатием. Крепость и объём можно настроить. Плата за удобство — регулярная чистка молочной системы и обычно крупный корпус.
Автоматическая кофемашина с ручным капучинатором — для тех, кто чаще пьёт чёрный кофе. Его машина готовит одной кнопкой, помол и крепость регулируются. Для капучино молоко взбивают паровой трубкой. Уход проще: трубку промывают после взбивания и периодически удаляют накипь.
Пять вопросов перед покупкой
- Что вы пьёте? Для чёрного кофе хватит капельной, гейзерной или капсульной. Если капучино каждый день, смотрите на рожковую или автомат с капучинатором.
- Сколько чашек нужно и на сколько человек? Капельная варит сразу на компанию. Рожковая и капсульная готовят по одной порции, зато каждую под свой вкус.
- Сколько времени есть утром? Капсульная и автомат почти не требуют участия. Рожковая и турка — небольшой ритуал, на который нужно время.
- Какой кофе будете покупать? Капсулы удобны, но привязывают к одному формату. Молотый кофе и зёрна дают больше выбора и обычно выходят дешевле в пересчёте на чашку.
- Где прибор будет стоять? Измерьте место заранее и учтите полки над столешницей. Резервуар для воды должен легко сниматься или наполняться на месте. Габариты популярных моделей собраны в материале про размеры кофемашин.
Подробный разбор параметров и бюджета — в гиде о том, как выбрать кофемашину для дома.
На что смотреть в характеристиках
Капельная кофеварка:
- объём колбы — на сколько чашек хватит одной загрузки;
- колба с подогревом или термокувшин;
- многоразовый фильтр, если не хотите покупать бумажные;
- функция «капля-стоп»: можно налить чашку, не дожидаясь конца варки.
- манометр — он показывает давление при варке и помогает подобрать помол;
- удобно ли подставить питчер под паровую трубку;
- встроенная кофемолка или место под отдельную.
Капсульная кофеварка:
- формат капсул и то, легко ли их купить в вашем городе;
- есть ли капучинатор и какой: встроенный или отдельный;
- объём резервуара для воды и контейнера для капсул.
Любой электрический прибор:
- съёмный резервуар: его проще наполнять и мыть;
- автоотключение;
- лёгкий доступ к деталям, которые нужно мыть каждый день.
Уход: как сохранить вкус и продлить жизнь прибору
Накипь и кофейные масла портят вкус любой кофеварки. Накипь со временем мешает и нагреву. Ежедневный уход зависит от вида:
- капельная — выбросить или промыть фильтр, вымыть колбу и держатель фильтра;
- рожковая — промыть холдер и группу, продуть и протереть паровую трубку;
- капсульная — регулярно опустошать контейнер для капсул и поддон;
- автоматическая — промывать молочную систему после молочных напитков, чистить заварной блок по инструкции;
- гейзерная — разобрать, промыть тёплой водой и высушить все части.
Удалять накипь нужно любой электрической кофеварке. Частоту указывает производитель, а многие автоматы сами напоминают о чистке. Берите средство, которое рекомендует инструкция. Уксус и лимонная кислота подходят не всем машинам.
Кофеварка в подарок
Самый простой вариант для подарка — компактная капсульная кофемашина. Она готовит кофе одной кнопкой, не требует навыков и не займёт много места. Заранее узнайте, легко ли получателю будет покупать капсулы этого формата.
Капельная кофеварка порадует семью, где пьют много чёрного кофе. Рожковую дарите только тому, кто сам хочет научиться готовить эспрессо. Без интереса к процессу она быстро уйдёт в шкаф.
К прибору стоит добавить кофе, который в нём можно сварить: капсулы, молотый кофе или зёрна. Идеи — в подборке подарочных наборов кофе.
