Налейте в бак свежую воду и вложите фильтр. Насыпьте молотый кофе среднего помола, около 60 г на литр, включите кофеварку и дождитесь, пока перестанут капать капли. Эта инструкция — для капельной кофеварки. Для других устройств есть отдельные: как пользоваться гейзерной кофеваркой и как пользоваться капсульной кофемашиной. Вкус в капельной кофеварке прежде всего зависит от пропорции кофе и воды.
Какая у вас кофеварка и что от этого зависит
Сверьтесь с таблицей: от типа зависит вся дальнейшая инструкция.
| Что вы видите | Тип | Что дальше |
|---|---|---|
| Бак для воды со шкалой, воронка с фильтром, кувшин на подогреваемой платформе или термокувшин | Капельная | Эта страница |
| Металлический сосуд из двух частей, его ставят на плиту или электроподставку | Гейзерная | Инструкция по ссылке выше |
| Отсек, в который вставляют капсулу | Капсульная | Инструкция по ссылке выше |
| Держатель с ручкой (рожок), в который засыпают и прижимают молотый кофе | Рожковая | Инструкция о том, как пользоваться кофемашиной |
Если кофеварка капельная, посмотрите на фильтр. Сетчатый пластиковый или металлический фильтр многоразовый, его просто моют. Если в воронке пусто, нужны бумажные фильтры. Их форма и размер указаны в инструкции к модели.
Посмотрите и на кувшин. Стеклянный стоит на платформе, которая его подогревает. Термокувшин держит тепло сам, без подогрева.
Что понадобится: кофе, вода и расходники
- Молотый кофе среднего помола. На упаковке ищите пометку «для капельной кофеварки», «для фильтра» или «средний помол». Помол для эспрессо и турки для этого способа слишком мелкий.
- Бумажные фильтры, если фильтр не многоразовый. Размер обозначен на коробке, сверьте его с инструкцией к кофеварке.
- Вода. Подойдёт фильтрованная или бутилированная без привкуса. Жёсткая вода быстрее оставляет накипь в нагревателе.
- Кухонные весы или мерная ложка, чтобы каждый раз держать одну пропорцию.
- Средство от накипи понадобится позже, о нём — в разделе «Уход».
Пачки с подходящим помолом собраны в подборке кофе для капельной кофеварки. Цены там — с Яндекс Маркета, заказ оформляется там же.
Что сделать с новой кофеваркой до первой чашки
- Снимите плёнки, наклейки и вкладыши с воронки, кувшина и бака.
- Вымойте кувшин, воронку и многоразовый фильтр тёплой водой с мягким средством, затем хорошо ополосните.
- Поставьте кофеварку на ровную сухую поверхность, подальше от края стола и от навесного шкафа.
- Налейте воду до максимальной отметки, вставьте пустую воронку и кувшин, включите кофеварку. Кофе на этом этапе не нужен.
- Вылейте воду, дайте кофеварке остыть несколько минут и повторите холостой цикл. Обычно хватает двух циклов, чтобы ушёл заводской запах.
- Ополосните кувшин. Теперь можно варить.
Число холостых циклов зависит от модели, поэтому сверьтесь с инструкцией к вашей кофеварке.
Как варить кофе в капельной кофеварке: пошагово
Ориентиры ниже — стартовые. Сварите по ним первую порцию, дальше настраивайте по вкусу.
- Отмерьте воду. Налейте в бак свежую воду между минимальной и максимальной отметками, которые указаны в инструкции. Деления в «чашках» на баке обычно меньше привычной кружки, поэтому ориентируйтесь на миллилитры. Часть воды останется в гуще, и в кувшине кофе выйдет чуть меньше.
- Вставьте фильтр. У бумажного фильтра загните швы по дну и боку, тогда он ляжет ровно и не сложится. Многоразовый проверьте на просвет: сетка должна быть чистой и целой.
- Насыпьте кофе. Начните примерно с 60 г на литр воды, ориентиры — в таблице ниже. Встряхните воронку, чтобы кофе лёг ровным слоем. Трамбовать не нужно.
- Поставьте кувшин. Закройте воронку и задвиньте кувшин на платформу до упора. Если у кувшина есть крышка, закройте её: часто именно она открывает клапан «антикапля» под воронкой.
- Включите кофеварку. Через минуту-две послышится бульканье, и в кувшин побежит тонкая ровная струйка. Значит, всё идёт правильно.
- Дождитесь конца цикла. Бульканье стихнет, струйка сменится редкими каплями, потом прекратится. Не вынимайте кувшин раньше: первая часть порции крепче последней, и смешаться они должны в кувшине.
- Перемешайте и разлейте. Размешайте кофе ложкой, чтобы крепость стала одинаковой. Остаток, который не выпьете сразу, перелейте в термос.
- Выключите и уберите гущу. Отключите кофеварку и дайте воронке немного остыть. Затем выньте фильтр с гущей.
| Воды в баке | Молотого кофе |
|---|---|
| 200 мл | около 12 г |
| 300 мл | около 18 г |
| 500 мл | около 30 г |
| 600 мл | около 36 г |
Если весов нет, один раз взвесьте свою мерную ложку с кофе. Дальше считайте ложками.
Почему кофе горчит, кислит или течёт не так: что поменять
Меняйте один параметр за раз и оценивайте результат по следующей порции. Крепость и вкус правятся по-разному. «Слабо» и «слишком крепко» исправляет доза. «Горько» и «кисло» обычно зависят от помола, обжарки, времени на подогреве и чистоты кофеварки.
| Что не так | Почему так бывает | Что поменять |
|---|---|---|
| Горчит и вяжет сразу после варки | Помол мельче нужного, например для эспрессо или турки, либо очень тёмная обжарка | Возьмите пачку среднего помола |
| Горчит, привкус «пригорелого» через полчаса | Кофе стоит на подогреваемой платформе | Перелейте кофе в термос сразу после варки (шаг 7) |
| Кислит, вкус резкий и пустой | Помол крупнее нужного, вода проходит через кофе слишком быстро | Возьмите пачку мельче — среднего помола для фильтра |
| Слабый, водянистый, но не кислый | Мало кофе на объём воды | Добавьте пару граммов на литр (шаг 3) |
| Слишком крепкий, хочется разбавить | Много кофе на объём воды | Уберите пару граммов на литр (шаг 3) |
| Вода переливается через край воронки | Кувшин не дожат до клапана «антикапля» или помол слишком мелкий | Задвиньте кувшин до упора с закрытой крышкой (шаг 4) |
| Гуща в кувшине | Бумажный фильтр сложился или порвался, в сетке многоразового дырка | Поставьте новый фильтр (шаг 2) |
| Варит заметно дольше, громко шипит | В нагревателе накопилась накипь | Проведите очистку от накипи (раздел «Уход») |
Некоторые симптомы говорят о неисправности, а не о настройке. Это вода под корпусом, запах горелого пластика, нет нагрева или выбивает автомат. Отключите кофеварку от сети и действуйте по инструкции к модели или обратитесь в сервис. Корпус сами не разбирайте.
Уход за кофеваркой: каждый день и по графику
После каждой варки
- Дождитесь, пока кофеварка остынет, и выбросьте фильтр с гущей. Многоразовый промойте под струёй воды.
- Вымойте кувшин и воронку тёплой водой.
- Не оставляйте кувшин на подогреве часами.
- Оставьте крышку бака открытой, чтобы он просох.
Раз в неделю
- Вымойте кувшин и воронку с мягким средством. Так уходят кофейные масла, которые дают затхлый привкус.
- Протрите остывшую платформу подогрева влажной тканью.
- Проверьте, не забиты ли гущей отверстие и клапан под воронкой.
Очистка от накипи и замена расходников
- Чистите по инструкции к модели, при жёсткой воде — чаще. Признаки накипи: варит дольше, шумит громче, на дне бака белый налёт.
- Берите средство, которое разрешает инструкция. Лимонная кислота подходит, только если инструкция её допускает. Уксус без такого разрешения не используйте.
- После очистки прогоните чистую воду столько раз, сколько требует инструкция.
- Бумажный фильтр ставьте новый каждый раз. Многоразовый замените, если сетка порвалась или растянулась.
Если вы ещё выбираете: сколько времени это занимает
Капельная кофеварка подойдёт, если вы пьёте чёрный кофе кружками или варите сразу на нескольких человек. Закладка занимает пару минут, дальше кофе варится сам, а уборка сводится к фильтру и кувшину. Она не подойдёт, если хочется эспрессо и капучино или не хочется отмерять кофе: без этого вкус будет каждый раз разным.
Для удобной ежедневной рутины смотрите на объём бака под ваше обычное количество кофе. Важны и тип кувшина — стеклянный на подогреве или термокувшин, многоразовый фильтр и противокапельная система. Модели собраны в разделе рейтинг капельных кофеварок. Если важнее скорость и не хочется ничего отмерять, присмотритесь к капсульной кофемашине: инструкция по ней — в начале страницы.
