Налейте свежую воду в бак и дождитесь, когда машина нагреется. Затем вставьте капсулу своей системы, поставьте чашку и запустите порцию под эту капсулу: короткую для эспрессо, длинную для лунго. Инструкция ниже — для капсульных машин; если у вас автомат с кофемолкой или рожковая, вам нужна инструкция как пользоваться кофемашиной. Вкус и исправность здесь зависят прежде всего от одного: в машину идут только капсулы её системы.
Какая у вас модель и что от этого зависит
Капсульная кофемашина, которую часто называют капсульной кофеваркой, работает только с капсулами одного формата. Капсулы разных систем не взаимозаменяемы: у них разная форма, размер и способ прокола. Чужая капсула может не закрыться в держателе, протечь или застрять.
Где узнать свою систему:
- в названии модели (например, Dolce Gusto или Nespresso);
- на коробке и в инструкции — там формат указан точно.
У одной марки бывает несколько форматов капсул. Поэтому сверяйте полное название системы, например «Nespresso Original», а не только бренд. Капсулы других производителей подходят, если на их упаковке указана именно ваша система.
Второе, что стоит выяснить, — как машина делает молочные напитки. В одних системах капучино готовят из пары капсул, кофейной и молочной. В других молоко взбивают вспенивателем, встроенным или купленным отдельно. От этого зависит последний шаг рецепта.
Что понадобится: кофе, вода и расходники
- Капсулы своей системы. Для первой недели удобно взять набор с разной крепостью и понять, какая нравится. Подробнее о выборе — в гиде капсулы для кофемашины.
- Питьевая вода без газа. Фильтрованная или бутилированная мягкая вода даёт меньше накипи, чем жёсткая из-под крана.
- Чашки двух размеров. Маленькая для эспрессо и повыше для лунго.
- Молоко или растительный напиток для кофе — если машина вспенивает молоко или вы взбиваете его отдельно. Для молочных капсул отдельное молоко не нужно.
- Средство от накипи — понадобится позже, о нём в разделе ухода.
Цены в карточках — с Яндекс Маркета, заказ оформляется там же.
Ниже капсулы формата Nespresso Original. Владельцам другой системы стоит искать на упаковке название своего формата.
- Home Barista ITALIANO — 60 капсул Nespresso Original, по 20 капсул трёх видов (Extra Forte, Intenso, Classico) для ристретто, эспрессо и лунго; 4,6 ★ (117 оценок).
- Nespresso Vienna Linizio Lungo — 10 капсул Nespresso Original для лунго, объём порции 110 мл; 4,9 ★ (466 оценок).
Что сделать с новой капсульной кофемашиной до первой чашки
- Снимите защитные плёнки, наклейки и транспортировочные вкладыши, в том числе из отсека для капсул.
- Вымойте бак, поддон для капель и контейнер для использованных капсул тёплой водой без абразивов.
- Поставьте машину на ровную поверхность подальше от края раковины и наполните бак свежей водой до отметки максимума.
- Включите машину и дождитесь готовности. Если есть индикатор, он перестанет мигать и загорится ровно.
- Пролейте воду без капсулы в большую ёмкость и вылейте её. Сколько раз это делать и каким способом запускать первую промывку, сверьтесь с инструкцией к вашей модели.
- Настройте объём порций, если такая настройка есть.
Как приготовить кофе в капсульной кофемашине: пошагово
Ориентиры ниже — стартовые. Дальше подстраивайте их по вкусу, меняя что-то одно за раз.
- Налейте воду. Уровень должен быть выше минимальной отметки на баке. Если вода простояла несколько дней, замените её свежей.
- Включите машину и дождитесь нагрева. Признак готовности — индикатор горит ровно или машина подаёт сигнал.
- Прогрейте чашку. Налейте в неё немного горячей воды и вылейте. В холодной чашке маленький эспрессо остывает за секунды.
- Поставьте чашку на подставку. Эспрессо-чашку держите ближе к носику, для высокой кружки опустите или снимите подставку. Струя должна попадать в центр и не брызгать.
- Вставьте капсулу. Поднимите рычаг или откройте держатель и вставьте капсулу так, как показано на схеме у отсека. Закройте до упора: в этот момент капсула прокалывается. Рычаг должен опуститься полностью, без перекоса и лишнего усилия.
- Выберите порцию под капсулу. Эспрессо-капсула рассчитана на короткую порцию, лунго-капсула — на длинную; объём часто указан на упаковке. Эспрессо-капсула на кнопке большой порции даёт водянистый и горький кофе.
- Дождитесь окончания подачи. В начале кофе идёт густой тёмной струёй, к концу она светлеет, сверху остаётся пенка. Если у машины запрограммированы порции, она остановится сама. Если подача ручная, остановите её так, как описано для вашей модели: кнопкой или рычагом.
- Уберите капсулу. Открывайте держатель только после того, как подача полностью закончилась: во время работы в нём горячая вода под давлением. Использованная капсула горячая, рукой её не берите сразу. В одних машинах она падает в контейнер, в других её вынимают из держателя. Не оставляйте капсулу внутри до следующего утра.
- Добавьте молоко, если готовите капучино. С молочной капсулой следуйте рецепту на упаковке: он задаёт порядок капсул и объём каждой порции. Со вспенивателем взбейте холодное молоко, пока варится кофе, и влейте его сразу после эспрессо.
Почему кофе горчит, кислит или течёт не так: что поменять
Меняйте один параметр за раз и оценивайте результат по следующей чашке.
| Что не так | Почему так бывает | Что поменять |
|---|---|---|
| Водянистый и при этом горчит | Порция больше той, на которую рассчитана капсула | Запускайте порцию, которая подходит капсуле (шаг 6) |
| Вода идёт мимо капсулы, в поддон или по краю чашки | Капсула вставлена с перекосом или держатель закрыт не до конца | После окончания подачи вставьте капсулу заново и закройте до упора (шаги 5, 8) |
| Капсула не прокалывается, насос шумит, а кофе не идёт | Капсула чужого формата, помята или не дошла до места прокола | Возьмите целую капсулу, на упаковке которой указана ваша система |
| Кофе идёт по капле или машина гудит вхолостую | Бак сидит неплотно, в системе воздух или накипь | Установите бак до щелчка и пролейте воду без капсулы; при сигнале очистите от накипи |
| Кофе чуть тёплый и кислит | Машина не успела нагреться, чашка холодная | Дождитесь готовности и прогрейте чашку (шаги 2–3) |
| Привкус затхлости или вчерашнего кофе | Вода давно стоит в баке, в контейнере лежат старые капсулы | Смените воду и вымойте контейнер для капсул |
Есть симптомы, которые говорят о неисправности, а не о настройке. Вода течёт из-под корпуса, или индикатор ошибки не гаснет после очистки от накипи? Выключите машину и обратитесь к инструкции и в сервис. Сами корпус не разбирайте.
Уход за капсульной кофемашиной: каждый день и по графику
После каждого использования
- Опорожняйте контейнер для капсул и поддон для капель хотя бы раз в день: влажная кофейная гуща быстро плесневеет.
- После последней чашки пролейте немного воды без капсулы, чтобы промыть узел подачи.
- Если пользуетесь вспенивателем, мойте его сразу, пока молоко не засохло.
Раз в неделю
- Мойте бак, поддон и контейнер тёплой водой. В посудомоечную машину их ставьте, только если это разрешает инструкция.
- Протирайте влажной салфеткой зону вокруг держателя капсул, куда попадают брызги.
- Иглу прокола чистите, только если инструмент для этого есть в комплекте.
Очистка от накипи
- Запускайте её по индикатору или в сроки из инструкции; при жёсткой воде — чаще.
- Берите средство, которое допускает инструкция к вашей машине. Лимонную кислоту — только если инструкция её разрешает; уксус вместо специального средства не используйте.
- После очистки промойте машину чистой водой столько циклов, сколько предписано для вашей модели.
Чем отличаются средства и на что смотреть в составе, разобрано в гиде средство для кофемашины от накипи.
Если вы ещё выбираете: сколько времени это занимает
Капсульная машина подойдёт, если нужна быстрая чашка без помола, дозировки и уборки гущи. Уход сводится к пустому контейнеру и периодической очистке от накипи. Она не подойдёт, если хочется варить любой кофе по своему выбору: вы привязаны к капсулам одной системы, а чашка из капсулы обычно дороже, чем из зёрен.
Для удобства каждого утра смотрите на объём бака для воды и на способ готовить молочные напитки: молочные капсулы или вспениватель. Важны программируемые порции и регулируемая по высоте подставка для чашек. Наконец, проверьте, легко ли найти капсулы этой системы.
Модели сравниваются в рейтинге лучшие капсульные кофемашины. Если сомневаетесь в самом типе, почитайте разбор капсульная или рожковая кофемашина.
